自贡号称“中国盐帮菜之乡”。自贡早在明清时期就已经形成了较为完整的盐业制度和发达的盐业经济，同时也产生自贡盐帮菜的美食文化，自贡盐帮菜的美食文化也成为了自贡市的重要地方特色和文化遗产之一。
自贡盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣、辛辣味、酸甜味为三大类别。
胡开洪先生以传承弘扬盐帮菜为己任，依托自贡深厚的文化底蕴与美食资源，创立自贡市开洪食品有限公司，打造具有民族文化底蕴、盐都地方特色的美食产品。
公司位于自贡古城牛佛镇，占地面积 30 余亩，其中厂房面积有10000 余平方米，拥有多间大型生产车间、冷冻车间等，现在新科技设备 15余台(套)。公司现在职工200余人，其中生产专家5人、高级工技术人员 3人，其他中、初级技术人员 15 人，技术力量雄厚。
开洪食品原料严格把关，绝无添加，以顾客追求的天然、安全、健康和休闲的绿色食品为标准，最大程度化的满足不同消费者的需求。食品通过ISO9001质量认证，通过QS食品生产许可证，确保每批产品品质稳定合格，选用天然、优质原料，最大程度保留营养成份，从国外引进先进的现代化生产线，产品技术量高，产品特征明显，保证产品品质。根据产品的设计，自主创新研发出具有品质的一流产品，严谨细致的生产管理，注重每一个工作细节，生产顾客满意产品。
公司遵循“讲究实效、完善管理、提升品质、真创效益”的经营理念，奉行“公司是我家，发展靠大家”的企业精神，坚持“勤查狠抓严把关，食品安全重于山”的企业宗旨，创建和谐的工作生活气氛，打造富有战斗力、创造力的优质团队。
我们深知，企业之所以能够长久发展，是因为员工和客户都赋予了我们强大的力量。我们坚持顾客为本、员工为本、质量为本、发展为本的信念运作我们的企业。在顺应需求、顺从民心的同时，我们努力开拓新的市场和顺畅渠道，敢于顺势进取，保持快速的步伐。
我们的承诺就是竭尽所能，为社会和客户服务，不断努力创新，以文化兴企，努力创建一个深具潜力的百年老店。
