据悉，雪糕刺客往往用来形容“天价雪糕”，指那些平平无奇躲在冰箱里，却在结账时用价格刺你一剑、给出“致命一击”的雪糕。
近期，“雪糕为何越卖越贵”一度冲上微博热门话题，10块的梦龙已经不再是雪糕的天花板，诸如茅台、獭祭、钟薛高动辄几十元的价格也变得很常见。
这也让从小吃老冰棍、小布丁长大的人惊呼“一元雪糕”去哪儿了？从实际情况看，低价雪糕在连锁便利店已经难觅踪迹，绝大部分的陈列都是所谓的中高档价位的雪糕，只有在社区周边的单体小超市才能看到个别价位低的雪糕。
为什么雪糕赛道涨价成风？综合来看，一方面是由于原材料上涨。资料显示，2020年新冠疫情爆发后，冰淇淋原料中最普遍的牛奶和糖价格均大幅上涨。其次是，冷链物流成本、渠道成本、终端费用上扬。
对于“雪糕刺客”这样的现象，市场监管总局于7月1日起施行的《明码标价和禁止价格欺诈规定》做了针对性的规范。《规定》明确了经营者不得实施的七种典型价格欺诈行为：
谎称商品和服务价格为政府定价或者政府指导价；
以低价诱骗消费者或者其他经营者，以高价进行结算；
通过虚假折价、减价或者价格比较等方式销售商品或者提供服务；
销售商品或者提供服务时，使用欺骗性、误导性的语言、文字、数字、图片或者视频等标示价格以及其他价格信息；
无正当理由拒绝履行或者不完全履行价格承诺；
不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易；
通过积分、礼券、兑换券、代金券等折抵价款时，拒不按约定折抵价款。
