品茉莉之韵 ，与茶香同行
——访衡阳市天品花汇茶业有限公司创始人廖富生
中国是茶的故乡，历史悠久。据《华阳国志-巴志》：“园有方翡，香茗”记载，我国人工栽培利用茶树已有三千多年的历史。在这悠久的历史发展进程中，茶已成为我国各族人民日常生活的一部分。
作为非遗传承人，他秉承初心，对待茶叶的每一道工艺，他都仔仔细细，时刻坚守在岗位上，他就是衡阳市天品花汇茶业有限公司董事长、中国茶叶学会会员、国家级制茶师、湖南茶叶品牌建设促进会会员、湖南省食品行业联合会理事、衡阳市茶业协会常务理事、九龙茉莉花茶窨花制作工艺第五代传承人——廖富生。
非遗传承 匠心制茶
茶之道，在于心，也在于行。小时候，廖富生便对制茶技艺十分感兴趣。后来，由于高考失利，让廖富生的大学之路止步于此，但这并没有让廖富生一蹶不振，反而是在高中毕业之后，廖富生重拾爱好，跟随父亲一起进入九龙公社的茶场，从学徒一步步做起。当时的父亲恰好是茶场的一名技术员，在他的指导下，廖富生也渐渐在茉莉花茶窖制工艺之路越走越远。在入厂的几年间，他在生产组种植茉莉花，并对爷爷廖茂班的土压法茉莉花枝条过冬等技术进行了革新。因其对茉莉花茶制作工艺的浓厚兴趣，廖富生在第二年便到加工组学技术当学徒，一路跃升到技术骨干、技术主管、九龙茉莉花茶制作技术第五代传承人。2016年，他注册了衡阳市天品花汇茶业有限公司，在传承非遗工艺与做大茉莉花茶产业的大道上越走越宽。到直至今日，廖富生守着春天的味道，为大家带来清香。在中国茶的发展理进程中，成为茉莉花茶的的非遗传承人。从加入茶场到成立企业的日日夜夜，他始终将制好茶放在第一位，即使遇到再大的困难，也始终坚守初心，将事业重心一直放在传承技艺、科技创新、文化赋能这几个方面，为乡村振兴建设贡献着自己的一份力量。
制作莉花茶，廖富生也有着自己一套独特方法，由于湖南的地理环境相比较于云南、广西、福建等地区纬度较高，从天气方面来看，也相对适合种植茉莉花茶。只是冬季要进行相应的保暖措施，花期虽短，亩产量花量也不低，而且都是高温天的花。于是，廖富生从打基础的第一步开始入手，每年的六月到九月，都属于这个地区茉莉花的采摘期，在这个季节采摘的茉莉花，香气扑鼻，质量优良。采摘完毕过后，就到了养护鲜花窖制茶叶，在窖制时，需要将茶叶盖面，将茉莉花茶的香气最大限度保留住，无论是对温度、用花量，还是含水量，都必须精准地把控每道标准。见茶不见花、却有茉莉香，这是用窨制工艺制作的茉莉花茶，也是衡南县非遗传承人廖富生的九龙茉莉花茶窨花制作技艺的坚守之道。
作为非遗传承人，廖富生对这项技术早就了熟于心。“这项技术乍听起来很简单，但操作起来可不简单。三窨、六窨、九窨……花茶的窨制次数越多，等级越高，难度就越大，也就越难得，繁复的窨制过程甚至能长达一个多月，一次出错就前功尽弃。用花量、窨制时间以及烘焙火候、温度、含水量，每一个细节都需要投入大量精力，好的茉莉花茶一般看不见花瓣的。”
虽然已经是企业主，但廖富生仍坚守在技术岗位上，并通过参与湖南人社厅、中央广播电视大学、湖南农业大学、衡阳电大等开设的专业技术培训活动进行自我提升。凭借着精湛的技术，他斩获了2018中国（横县）茉莉花文化节茉莉花茶制作大赛一等奖、2021年非遗制茶文化传承冠军、国家级制茶师、全国制茶能手等众多奖项。
与此同时，廖富生还在茉莉花茶的原料选取和口感上进行创新，让传统花茶焕发出新的光彩。除了传统的茉莉花绿茶，他还创造性地研发了茉莉黑茶、茉莉红茶，并在传统的茉莉花茶中加入荔枝干，在不破坏茶原有气味的情况下大幅提升了其甜度。
伴随着企业的一路发展，廖富生也见证着行业发展变化的每一步，也一直带领着企业稳步向前发展，其中的艰难也可想而知，但这并没有打倒他前进的决心，反而加深了他对这个行业的喜爱。俗话说：品茶容易制茶难，在制茶过程中，每一过程都需要谨慎小心，但即使繁琐复杂，当成品出来的那一刻，所有的努力都是值得的。只有保持对这个行业的责任感，用心去制作，才能制出好茶。对出生于1962年的廖富生来说，他这六十余年的人生如果要用一个关键词来总结，非“茉莉花茶”莫属。自1982年高中毕业进入到九龙茶厂工作到现在，他从事制茶行业，制作茉莉花茶已有四十一个年头。在这几十年间，他始终坚守制茶原则，以质量品质为标准，不仅要做好茶，更是要做让客户放心喝的茶，也是企业一直以来所坚守的底线。在产品品质这一块来说，天品花汇茶业是一家专业从事茉莉花茶种植、加工、销售全产业链的企业，从源头抓起，在生产流程中，每一天都必须进行度量检测，严控把关标准，让客户放心，让消费者放心。
耕耘不辍，步履不止。创业以来，天品茶汇从无到有，离不开企业每个人员的付出的汗水以及劳动，无数茶农起早贪黑的汗流浃背。也正是因为如此，企业的发展越来越壮大，廖富生希望能够以企业力量，积极承担社会责任，助力乡村振兴探索，让好茶传播四方，走进千家万户.通过探索企业新发展模式，不断提高创新能力，推动中国茶产业实现可持续发展，与乡村振兴相融合，促进乡村共同富裕，为乡村振兴干实事，让乡村振兴之路越走越宽。
质量先行 品质至上
人才是企业发展的关键，对公司的人才培育，廖富生也不吝投入，不仅建立了产学研基地，组建研发团队，还提供带薪学习的机会，学得好还会有奖励。企业研发人员秉承原有标准，创新新的标准，不断开拓创新新产品。针对企业未来的发展，采用公司加农户的经营模式，在原先茉莉茶园的规模下，扩张面积，劳动更多人就业，不遗余力地推广过硬的产品质量。
在廖富生的带领下，企业发展一路突破，在企业的传承和创新中，廖富生也颇有自己的心得体会，建立企业文化，加强科技创新，是企业发展的生命力。 同时，他不断为企业引进人才，创新产品工艺，注重社会效益，不仅带动了周边大量村民的加入，还为当地民众提供了一定的就业岗位,每年雇佣参与茉莉花、茶叶种植和采摘等工作的固定村民有40至50人,在最忙的时候招工上百人,帮助当地村民年增收3000元至5000元,提升了衡南乡村振兴“成色”。本地村民的加入对企业来说是如虎添翼，在实践过程中，积累了丰富的采茶、制茶等经验，是促进乡村振兴重要的人才资源，这也为茶企培养技术型人才，既促进企业发展，也带动村民种茶的积极性，助力茶产业发展。在企业的长远发展规划中，除了获得利益外，也承担着社会责任，通过消费帮扶，参加许多社会公益活动，让非遗进校区以及公益活动赞助等等。对于廖富生来说，这不仅仅是为了提高产品知名度，更是企业应承担的社会责任。
为了担起传统制作工艺的传承大任，廖富生也在思索如何让这项养在“深闺”的古法技艺和产品被更多人熟知。2021年，衡南县商务局联合惠农网一同推进全国电子商务进农村综合示范项目，大力推进农村电商发展“五大工程”建设，策划开展多元化社会活动，加快衡南乡货“出湘”，让电子商务成为推进乡村振兴的“强劲引擎”。这让廖富生看到了新的发展机遇。
衡南电子商务公共服务中心设有农特产品O2O展销馆，优选衡南农产品进行线上线下展示、宣传和销售，廖富生的茉莉花茶因特色足、品质优得以入驻。随着互联网经济时代的快速发展，传统行业也发生了一些变革。在时代潮流的变化发展之中，许多企业也受到了冲击，其中廖富生的企业更是如此，在短视频方面上，通过引流，全方位将制作工艺流程展示出来，让更多客户群体以及不了解这个行业的人了解产品制作流程，不仅仅是为了推广产品，更是为了做产品普及，让大众对这项产品有一定认知和了解。
为进一步提高产品的知名度与影响力，廖富生第一时间报名参加了衡南县首届电商网红直播孵化大赛暨区域公共品牌“清泉农夫”推介会与第二届“金秋消费节”农特产品促销活动，经过赛前培训、初赛、决赛层层角逐，荣获了大赛二等奖。目前，他已经是当地小有名气的“网红”，短视频账号“茉莉花大使（精于工、匠于心）”的粉丝量也有几千人。
在传承传统技艺的同时，廖富生也不忘传播茶文化。茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中国饮食文化的一部分。茶文化也与企业文化息息相关，茶是有灵魂的，每一种茶都有其独特所在，没有茶文化就没有茶。也正是因为如此，为了更好地传播茶文化，他与人合创原创新诗歌《九龙茉莉花》茶歌，也是企业周歌，让人民大众更加了解茉莉花茶，而对于文化的传播，廖富生也始终坚持将非遗文化传承下去。数十年的企业文化积淀、非遗手艺的传承经验和百年不变的匠心以及数千年的茶文化最终凝练成了一缕茶香，从茶叶中萃取出的精神底蕴，直到现在也在影响着成千上万的爱茶人士。
几十年的行业经验，廖富生也有着自己的一套经验总结，每个行业的发展路程各有不同，了解行业的发展方向，才能一直走下去。同样地，一家企业必须要有文化传承和科技创新，二者缺一不可，方能带领企业一路扬帆起航、乘风破浪，为企业的发展打好基础。
在企业未来三到五年的发展规划中，廖富生畅想着企业的未来之路，为了更好地传承茉莉花茶文化，他着手建设非遗文创园，建立研学基地，通过与文旅、茶旅相结合，打造茉莉花产业园。将非遗传承引进校园，为中小学生科普茶知识，为大学生提供就业平台，为退伍军人提供创业基地、提供技术力量，为社会做贡献，为人民群众办实事。
作为一名非遗文化传承者，廖富生的思维遥遥领先，“时代在进步，有底蕴、有历史的非遗产品、非遗技艺也需要紧跟时代的脚步，非遗＋科技创新。”我们唯有创新技术，创新产品融入到互联网、电商、自媒体，才能让更多人了解到茉莉花茶。
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。为了让更多人亲身体验到制茶的乐趣，廖富生也准备创办一所手工制茶体验中心，为客户以及喜欢制茶的人群提供基地。对于目前来说，非遗传习所，企业未来三年内会初步落实。通过全方位的茶文化学习，制茶技艺的传承，让更多人学习到这方面知识并一代代传承下去。
无论是在产品品控管理还是对茶文化的传承推广方面，天品花汇茶业始终保持着开放的姿态，为行业描绘着高质量发展蓝图，为世界讲好中国非遗茶故事。
