生鲜生鲜,吃的就是一个“鲜”。古往今来不乏对生鲜食品的品质追求,古代人们用冰船运输江南鲥鱼,北上三千里抵达长安时尚带雪寒,在科技发达的今天复命科技研究开发了新型长效物理保鲜技术,在一定程度上显著提高了我国生鲜食品的贮藏保鲜效果,也成为了当下主流的食物锁鲜手段。
从“高端典范”到“保鲜标杆”
《道德经》中描述“致虚极,守静笃。万物并做,吾以观复,复物芸芸,各复归其根。归根曰静,静曰复命。复命曰常,知常曰明......”复命科技之号便来源于此。上海复命新材料科技有限公司是全球领先的物理保鲜技术开拓者与创新者,业务发展立足中国、布局全球,以物理保鲜材料研发与制造为核心,复命科技的项目已覆盖生鲜、预制菜保鲜耗材、包装、设备的销售,及全链路、全品类保鲜技术解决方案与服务。
从生鲜产品分级标准化建设、保鲜包装标准化实施到生鲜标准化验收,复命科技都拥有一套以消费者需求为核心的解决方案,以大小、外观、口感、触感、气味以及独创的特征体系为参考指标,建立起一个商家可控品质、产品效益看得见、消费者愿意购买的产品差异化打造方案;以“高品质、更新鲜、更安全、损耗少、流程简化、资源配置优化”为着重点,提升生鲜产品从端到端的品质稳定性,物理保鲜技术的应用让产品从“波动品质”到“稳定高质量”发展迈出了重要一步;从准备、调研、测试到总结,复命科技又重新定义了生鲜产品的质量标准,摒弃传统仅仅依靠感官评判产品质量的方式,以可衡量、确定、数据化的特征指标体系量化生鲜品质,使人们真正意义上吃到放心、安全、质量有保障的蔬果,大幅度提升了生鲜产品的品质稳定性。
从“品质锁鲜”到“原生锁鲜”
在科技锁鲜的道路上,复命科技攫取到农产品保鲜的根本问题,从农作物的采收、贮运、到包装、保鲜剂的应用、以及货架期阶段的温湿度及微生物控制等问题入手,将“有效减少农作物损失”作为重要方向,加强农作物成熟、衰老的生物学基础研究、生鲜食品品质裂变和腐烂发生的机理及外源因子的生理应答机制研究。
通过反复的实证研究,创造性地探索出了不同种类果蔬活性与各个保鲜因素之间的定量关系,于全球首先提出了保鲜因子方程,形成蔬果保鲜工艺设计的理论基础,破译了生鲜品难以长效物理保鲜的难题;并在此基础上开发出了相应的仿细胞智能调节保鲜材料,独创仿细胞膜智能气体调节创新结构,通过纳米分子筛结构的复命材料,达到影响、干预生命进程,实现完全物理保鲜的目的,极大延长了保鲜时间、降低损耗,保障了生鲜品质,在学术界及科技锁鲜市场引起了巨大反响,于经济效益与社会效益上产生了良好的反馈效果。
从“匠心独运”到“精致主义”
不局限于单一的蔬果,放眼于整个需要及时保鲜的行业,比如鲜花,蔬果、肉类熟食、调料等预制菜类,复命科技开发出水产袋、肉类带以及高阻隔袋等针对性的保鲜包装材料,在贮藏、运输、销售各个环节都发挥出了良好的作用,使预制菜保持新鲜口感,除此之外,针对预制菜的整体锁鲜方案也在持续上线中。
以极简式品控操作、生鲜品质建立数据化模型,复命科技轻而易举的消除了主观因素及人员流动带来的产品品质不稳定性;以高质量护航生鲜食品的品质,复命科技为商家带来了可观的收益和定量化的品质提升方案,为长久发展持续创收提供了先决优势,为消费者带来了品质有保障、质量看得见的食品,为人们的健康作出了长效保护力。
